韭菜竟成“农药超标大王”

发布时间：2019-12-20 03:57:19

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青翠欲滴，营养丰富，两块钱一大捆，可以炒鸡蛋、做包子、包饺子，够吃三顿的了。这种经济实惠，受到老百姓青睐的时令蔬菜就是韭菜没错了。

韭菜因为富含膳食纤维，能够促进肠胃蠕动，有健脾养胃的作用，自然也受到主妇们的喜爱。但是，也有人说，韭菜最好少吃，因为它农药残留最多！最近，河南省公布的食品抽检结果显示，韭菜再一次“荣”登农残榜单榜首。

近日，河南省市场监督管理局公布了《关于48批次食品不合格情况》的通告，通过整理《中国食品安全网》记者发现，在此次抽检的48批次不合格的食品中韭菜占了15批次，占总批次的2/3。

除了河南，其他地区也曝光过不少韭菜农残超标事件。

①广西一批次韭菜农残超标近7倍

近期，自治区食品药品监督管理局组织抽检调味品、肉制品、食用农产品 3 类食品111批次样品。在本次抽查中，青秀山农贸市场摊主陆某3月20日购进的一批韭菜，样品中检测出腐霉利为1.59mg/kg，而标准规定检出值应 ≤0.2mg/kg。

②北京一批次韭菜杀菌剂超标近50倍

2月12日，北京市食品药品监督管理局发布2018年第十期食品抽检公告显示，5批次食品不合格，其中一批次韭菜的杀菌剂残留实测值超标近50倍。

为什么韭菜总是会农药超标呢？

韭菜的虫害是韭蛆，它们生活在地下专门咬食韭菜的根，一般喷洒农药没有效果，所以为了预防虫害，农户们在种植前用农药反复浸泡“灌根”，这样才能彻底杀灭导致韭菜死亡的韭蛆。不少菜农杀灭韭蛆用的农药是甲拌磷，毒性较强，价格便宜，还能促进根系发育，有肥料的效果，让韭菜长得粗、颜色绿、叶子肥厚，外观很“健康”。

还有一些会使用包含杀菌剂的药物，比如多菌灵，就是一种广谱性杀菌剂，对由真菌引起的病害有防治作用。另外为了保证韭菜的新鲜度，韭菜的收割时间没有达到安全时间间隔期就开始采割上市。

消费者如何挑选韭菜？

■看叶片：新鲜韭菜叶色鲜嫩翠绿，没有不均匀黄化或者叶稍黄化，叶片质地脆。

■看叶鞘：韭菜下部收割的界面比较整齐，未呈现倒塔形。

买回家的韭菜如何清洗？

■择菜后，适当浸泡一段时间，清水多次冲洗。

■在清洗的时候一定要先洗再切，另外洗的时候可用淀粉水或者淘米水，然后再用清水冲洗。

■如果担心农药残留，不妨让韭菜在空气中放一天，制作“间隔安全期”，也可以放进冰箱冷藏几天再食用。

蔬菜中的农残可以通过呼吸道、消化道、皮肤等途径进入人体。如果农药毒性较大，有可能引起急性中毒，人体短期内会出现头痛、恶心、呕吐等不同程度的中毒症状，如果不及时抢救，可能会有生命危险。康季高端食材净化机净化食材，为家人的餐桌安全保驾护航。